杏仁和巴旦木是我們熟悉的兩種堅果，但是很多人常常會將巴旦木和杏仁人為是一種東西。它們二者之間有很多的區別，無論是外形、產地以及功效，下面一起來看看杏仁和巴旦木之間的區別吧。

    1、種類區別

    巴旦木又名扁桃仁，是桃屬中扁桃亞屬的植物，就是扁桃的哪內核，主要產自美國地區，在亞洲地區也有分布，但是種植面積不多，它的營養極為豐富。而杏仁我們都不陌生，屬于薔薇科植物，是杏的種子，二者有天壤之別。

    2、外形區別

    巴旦木果實是灰綠色的，它會隨著果實的生長成熟而變硬，待7-8月時，會將果實撐裂，露出殼體，果殼較薄，呈土黃色，它的形狀是扁長形，像一個橢圓形狀。而杏仁是扁平卵形的，一端較圓，一端較尖，而且果殼較硬，表面有一層褐色的薄皮，比較好辨認，將二者放置在一起，捏一些它們果殼就能極易分辨出。

    3、口感區別

    在吃時也能很快的區分它們，巴旦木有一股特殊的甜香味，吃起來脆甜，讓人忍不住想吃下一顆。而杏仁氣味雖然芳香，但是有一股苦味，如果不經過處理味道是苦味的，所以很多時候會經過處理，表面會有一層鹽分，有咸味。

     做炒貨批發的配什么樣的炒貨機才最好？

     現在，在堅果炒貨店中，我們經常能看到炒貨機的“身影”，其可以炒制瓜子、花生、板栗、核桃、松子、杏仁、巴旦木以及各種豆類、米類等等，一機多用，炒制范圍較廣。筆者了解到，目前市面上的炒貨機種類多樣，包括立式炒貨機、臥式式炒貨機、電磁炒貨機等。前兩款又有全電、燃氣型二種，而電磁炒貨機主要是電磁加熱，炒制速度快，炒制均勻，且對環境污染小，具有節能環保的效用。

     毋庸置疑，炒貨機憑借著諸多優勢，已經成了不少炒貨門店老板的“好幫手”。那么，炒貨機使用過程中，用戶需要注意哪些問題，以防操作不當或者使用不規范導致設備無法正常運行呢？一方面，炒貨機擺放的位置要平穩，防止設備運行中出現左右晃動而影響炒貨炒制效果。另一方面，若是發現篩網破損，要及時更換備用篩網，避免因篩網損壞，造成自動篩分離的炒貨不干凈。 　

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 　如今的炒貨行業，炒貨設備炒制已開始逐漸取代手工炒制。此刻，在炒貨門店已難以覓到傳統堅果炒制設備。不過，年味的空氣中仍然彌漫著炒貨“香氣”，并且在炒貨機的助力下，炒貨的風味口感和品質更好，也讓消費者吃得更放心！